Poulet au comté

 

Pour 4 à 5 personnes

Cuisson : 1H15

Ingredients : 1 poulet, 150 g de poitrine fumé,150 g de comté, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 verres de vin blanc sec,1 noix de beurre, 3 cuil à soupe d'huile, 1 cuil à soupe de crème fraiche, laurier , sel et poivre.

 

- Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans un faitout et mettez -y à dorere le poulet, après l'avoir salé et poivré interieurement.

- Pendant ce temps , épluchez les oignons, et detaillez-les en fines rondelles.

- Coupez la tranche de poitrine fumée en petits cubes.

- Lorsque la volaille est bien dorée sur toutes ses faces, ôtez la du faitout et réservez.

- Dans la graisse de cuisson, jetez les lardons et les oignons et laissez -les quelques instants prendre couleur. Mouillez alors avec le vin blanc, salez, pivrez, ajoutez la gousse d'ail pilée et une feuille de laurier.

- Replacez le poulet dans le récipient, couvrez, et laissez cuire à feu doux 40 à 50 minutes en fonction de la taille du poulet.

- En fin de cuisson, sortez la volaille du récipient, découpez-la et dressez les morceaux sur un pat de service. Réservez quelques instants au chaud.

- Incorporez 1 bonne cuillère de crème fraiche dans la sauce, versez le comté en pluie et tournez 3 à 4 minutes sur feu modéré.

- Nappez généreusement les morceaux de poulet de la sauce au fromage, et servez immédiatement avec un accompagnement de pomme vapeur.